مطلوب معلم خبز صاج ومطبق ومحروقات للعمل في كافتيريا في أبها

مطلوب معلم خبز صاج ومطبق ومحروقات (Professional Saj & Mutabbaq Chef) من الكفاءات المهنية المحترفة وذوي الخبرة العالية في قطاع الأغذية والمشروبات، للانضمام فوراً إلى الطاقم التشغيلي التابع لكافيتريا رائدة في مدينة أبها. يتولى الشاغل المسؤولية الكاملة عن إعداد، وفرد، وخبز أصناف صاج ومطبق والمحروقات والمخبوزات الشعبية بجودة فائقة، والتحكم في الأفران والمناقد بدقة لضمان تقديم وجبات طازجة ومتميزة تلبّي تطلعات زبائننا وفقاً لأعلى معايير الصحة والسلامة الغذائية بعقد عمل دائم.

المهام والمسؤوليات الفنية والتشغيلية

• إنتاج وإعداد خبز الصاج والمطبق والمحروقات:

  • احتراف وإتقان صناعة العجائن الخاصة بـ (خبز الصاج، المطبق بأنواعه الحلو والمالح، والمحروقات/المعجنات الشعبية الساخنة).

  • ضبط مقادير العجين، والخميرة، والوزن بدقة لضمان قوام مثالي وسمك رقيق ومتناسق عند الفرد والخبز تماشياً مع المعايير القياسية للكافيتريا.

  • إعداد وتحضير الحشوات والخلطات الخاصة بالمطبق والمحروقات باحترافية وسرعة وضمان جودة ونظافة المكونات.

• إدارة وتشغيل قسم الصاج والأفران:

  • تشغيل صاج الخبز ومناقد الطهي، ومراقبة درجات الحرارة بدقة لتفادي حرق العجين وضمان نضجه ومقرمشته بالشكل المثالي.

  • إنجاز وتلبية طلبات الزبائن (الداخلية والخارجية) بسرعة وكفاءة عالية طوال ساعات الوردية، خاصة في أوقات الذروة والضغط (الصباحية والمسائية).

• النظافة والصحة الغذائية ($FoodSafety$):

  • الالتزام الصارم بتنظيف وتعقيم الصاج، الطاولات، أدوات الفرد والتقطيع بانتظام، وتطبيق قواعد أمان الغذاء والبلدية لضمان بيئة عمل صحية تماماً.

  • المحافظة المستمرة على المظهر الشخصي النظيف والالتزام بالزي الرسمي الواقي (القفازات، غطاء الرأس، المئزر).

• ضبط الهدر والمخزون: مراقبة جودة الدقيق والمواد الخام المستخدمة في الحشوات، وتقليل نسب التالف والهدر لتعظيم كفاءة الإنتاج وربحية الكافيتريا.

الشروط ومتطلبات الوظيفة (صارمة وقاطعة)

• المستوى الفني والخبرة (شرط أساسي وجوهري): يشترط امتلاك خبرة عالية وسابقة أعمال حقيقية ومثبتة كـ "معلم صاج ومطبق ومحروقات" في كافيتريات أو مطاعم شعبية كبرى، والتمكن التام من مهارات الفرد والتشكيل اليدوي السريع (ونعتذر مسبقاً وبشكل حازم من المبتدئين أو أصحاب الخبرة البسيطة).

• مكان العمل الجغرافي: الجاهزية التامة للمباشرة والالتزام بالعمل والاستقرار في مدينة أبها.

• الوضع النظامي والشهادات: امتلاك شهادة صحية (كرت بلدية) سارية المفعول (أو الجاهزية لإصدارها فوراً للعمل بقطاع الأغذية)، مع وجود إقامة نظامية سارية وقابلة للنقل (للمقيمين) أو هوية وطنية سارية (للمواطنين).

• طبيعة الشخصية: التمتع بالنشاط، والحيوية البدنية العالية، والقدرة على تحمل حرارة مناقد الصاج والعمل تحت ضغط وبسرعة فائقة.

المهارات والكفاءات الشخصية

• السرعة والإنتاجية الفائقة: مهارة تحضير وتجهيز ولف المطبق وخبز الصاج في وقت قياسي لمواكبة طوابير الانتظار وطلبات سفري دون تأخير.

• العمل بروح الفريق الواحد: التعاون السلس والانسجام التام مع طاقم الكافيتريا (محضري العصائر، الكاشير، والخدمة) لضمان انسيابية حركة العمل اليومية.

• الأمانة وحس المسؤولية: النزاهة المطلقة ومخافة الله في جودة ونظافة المنتجات المقدمة للمستهلكين، والمحافظة على أدوات وعهد الكافيتريا.

المزايا الوظيفية والمالية المتاحة

• راتب شهري ثابت، محفز ومجزٍ يحدد ويقدر بدقة أثناء المقابلة الشخصية والشغل التجريبي المباشر بناءً على مستوى المهارة والسرعة والتمكن الفني.

• بيئة عمل حيوية، منظمة، ومستقرة تماماً داخل كافيتريا مجهزة بكافة الأدوات والتقنيات لتسهيل عملية الإنتاج.

• توفير السكن أو بدل السكن، التأمين الطبي الشامل، والبدلات والمزايا النظامية المتوافقة بالكامل مع نظام العمل السعودي واللوائح الداخلية الرسمية للمنشأة.